Evento convocado para empresarios y especialistas vinculados a la gestión, capacitación y comercialización de bebidas y alimentos, tanto nacionales como internacionales, de los sectores estatal y privado; profesionales y académicos que promueven el progreso de la coctelería, gastronomía y la prestación de servicios en este ámbito y clientes de todo el país, en especial de Varadero, La Habana, Cienfuegos, Trinidad y Santiago de Cuba.

OBJETIVOS:
– Revolucionar el concepto de la Gastronomía, a través de la cocina saludable, sostenible y soberanía alimentaria.
– Lograr una renovación en las ofertas hoy existentes en las instalaciones, teniendo en cuenta las nuevas tendencias Y prestación de un adecuado servicio gastronómico.
– Posicionar a Cuba como un destino de calidad en los servicios de restauración, bares y cantinas, encaminado a la gestión de alimentos y bebidas gourmet, usando nuestras raíces culinarias y marcas cubanas de reconocido prestigio internacional, basándonos en las nuevas tendencias.
 – Promover el intercambio de experiencias y conocimientos entre empresarios y profesionales de la gastronomía y coctelerfa, así como los servicios de clase mundial, como factor de competitividad para los destinos turísticos. 

– Posicionar la Gastronomía Ligera como un producto distintivo a través de la incorporación de sabor, imagen y calidad en las elaboraciones.