CASSANDRA: UN REFUGIO DE CALIDEZ Y BUEN SABOR EN MÉRIDA.
Cassandra se distingue no solo por su exquisita cocina, sino también por su ambiente
inclusivo y cálido.
A muchas personas las crisis pueden asustarnos, pues la asociamos a un panorama en
donde todo se ve borroso, revuelto y perdemos el camino, pero de repente encontramos
casos que nos muestran un poco de luz y nos recuerdan que las crisis llegan para lograr
reacomodos, como los huracanes que son respiro para la tierra. Así es como surgió
Cassandra Comfort Food, un espacio que con la comida y atención ofrece apapachos
para el alma.
En Mérida hay cientos de cafés y restaurantes; y seguramente cada uno se distingue por un plus
específico porque cada proyecto emprendedor cuenta con el corazón de muchas personas
reunidos en esfuerzos, sueños y metas.
En esta ocasión, compartimos lo que Mau Revilla, quien lidera el proyecto Cassandra, ha
logrado desde Cassandra; un proyecto que nació desde el amor y las ganas de crecer.
Lo que hoy se vislumbra como un espacio elegante, acogedor y que te hace sentir como en
casa se gestó antes durante 17 años, pues Mau desde muy joven, al trabajar como mesero, se
enamoró del servicio, la atención y de compartir con las personas.
“Me enamoré de la atención y el poder platicar con las personas. Hay clientes que hasta
se vuelven amigos porque es una forma de crear un lazo”, compartió.
Mau está seguro de que una sonrisa le cambia el día a cualquier persona; y desde que
descubrió ese poder que tenemos los seres humanos, le pareció una brillante idea compartir
tiempo y vivencias en una cafetería.
“Así Cassandra abrió sus puertas. No fue nada planeado, fue algo orgánico. Después de
una crisis alguien me preguntó ‘¿qué quieres hacer?’ y dije: ‘Una cafetería’, así en dos
meses iniciamos la conceptualización, el nombre, el menú y abrimos puertas un 8 de
agosto de 2022”, recordó.
Aunque habían pensado en distintos nombres, decidieron que en “Cassandra” veían a una mujer
independiente, fuerte, empoderada y con la libertad de buscar lugares seguros y cómodos, en
los que tuviera al mismo tiempo la oportunidad de comer rico y es justamente es el tipo de
necesidades que buscan cubrir.
